Домашняя лапша в бульоне
Добавил(а) Майк Лобов, 16 ноября 2009
-
4 порции
- Время приготовления —
40 мин.
-
Мука пшеничная — 1 кг
-
Вода — 1 стакан
-
Яйцо — 6 штук
-
Соль — по вкусу
-
Бульон мясной — 1 л
-
Мясо — 200 г
-
Лук зеленый — 100 г
-
Чеснок сушеный молотый — 1 чайная ложка
-
Смешать воду с яйцом и солью. Муку насыпать горкой, сделать в центре углубление и влить туда получившийся коктейль. Тщательно замешать тесто, скатать его в каравай и накрыть влажным полотенцем. Выдержать пол-часа.
-
Разделить тесто на 3-4 одинаковых шара. Присыпать рабочую поверхность мукой. Шар раскатать до состояния дубинки, слегка обвалять "дубинку" в муке, взять горизонтально руками за концы и с вращательными движениями разводя руки в стороны растянуть до полутора метров. Сложить два конца в одну руку, перехватить другой рукой за бывшую середину, пару раз шлепнуть центром изделия по муке на рабочей поверхности. Повторять растяжение и складывание до тех пор, пока диаметр лапши не станет около 2-4 мм.
-
Оторвать концы и сразу же отправить лапшу в четыре и более литров кипящей подсоленной воды. Варить 1-2 минуты в зависимости от диаметра.
-
Подавать в бульоне с плоско нарезанными кусочками вареного мяса (любого), нашинкованным зеленым луком, чесноком. При желании можно добавить дополнительные ингредиенты.
-
Лапшу можно раскрасить добавив соответствующие красители:
Красный - две столовых ложки томатной пасты
Зеленый - две столовых ложки перемолотого в пюре шпината
Черный - одна столовая ложка чернил каракатицы
Если вам кажется, что в рецепте использована ненормативная лексика и/или непристойности, пожалуйтесь нам. Если вы нашли ошибку в рецепте, сообщите нам о ней
Похожие рецепты
Добавил(а) pershina, 2 октября 2009
1
Средняя оценка: 5 из 5
Добавил(а) Наталья Горохова, 4 августа 2009
1
Средняя оценка: 5 из 5
Добавил(а) Георгий Федоров, 4 августа 2009
1
Средняя оценка: 4 из 5
Популярные рецепты
Добавила elpukhova, 15 декабря 2009
8
Средняя оценка: 5 из 5
Добавила elpukhova, 17 декабря 2009
8
Средняя оценка: 5 из 5
Добавила elpukhova, 12 декабря 2009
8
Средняя оценка: 5 из 5
Добавил Алексей Зимин, 28 августа 2009
31
Средняя оценка: 4,8 из 5